Métodos para Separação das Proteínas do Leite
Palavras-chave:
proteínas do leite, cromatografia, eletroforese, ensaios imunológicosResumo
As autoras estudaram e discorreram sobre os principais métodos de separação das proteínas do leite (cromatografia, eletroforese e ensaios imunológicos), técnicas analíticas que desempenham um papel de extrema importância no controle de qualidade de produtos lácteos, Para tanto, uma revisão de diversas pesquisas referentes ao assunto é apresentada como embasamento teórico do trabalho. Nocontexto da dissertação, busca-se uma posição conclusiva acerca dos métodos de maior resoluçãoe viabilidade para tal análise.
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Publicado
09/05/2024
Como Citar
Butarelo, S. S., & Pernomian, L. (2024). Métodos para Separação das Proteínas do Leite. Revista OMNIA Saúde, 2(2), 52–58. Recuperado de https://omnia.ojsbr.com/omniasaude/article/view/630
Edição
Seção
Artigos